Wat is PUL ?

Wat is het verschil tussen PUL rundvlees en PUL HQB+ rundvlees ?

Wat is er zo speciaal aan PUL HQB+ rundvlees ?

Waarom wordt PUL HQB+ rundvlees maar weinig gebruikt door topkoks ?

Waarom zijn alleen de 'luxe' delen zoals ossehaas, dunne lende, ribeye en dikke lende te verkrijgen in de extra kwaliteit HQB+ ?

Waar kan ik PUL HQB+ kopen ?

Hoe zit het met MKZ in Uruguay ?

Waarom is PUL HQB+ duurder dan ander (Zuid-Amerikaans) rundvlees ?

Waarom zie ik nooit Uruguayaanse steaks op de kaart staan, maar bijna altijd 'Argentijnse' steaks ?

Er wordt wel eens gezegd dat al het Zuid-Amerikaans rundvlees dezelfde kwaliteit heeft.

PUL HQB+ komt dus van jonge Hereford ossen, hoe komt het dat op de website afbeeldingen staan van andere rassen ?

Hoe worden de PUL runderen gemest ?

Wat is het verschil tussen gekoeld en bevroren
PUL rundvlees ?

Waarom is PUL HQB+ rundvlees kleiner en donkerder dan Nederlands rundvlees ?

Hoe zit het met de veiligheid van PUL HQB+ rundvlees ?

Hoe zit het met het milieu en diervriendelijkheid van PUL HQB+ rundvlees ?

Is Uruguay een 'fout' land ?

En Paraguay dan ?

Als iedereen PUL HQB+ rundvlees gaat eten of gebruiken, wordt PUL HQB+ dan schaarser of duurder ?

Wat is PUL ?
PUL (spreek uit POEL) staat voor de naam van een cooperatie van veeboeren in het noordoosten van Uruguay en is de afkorting van Productores Unidos Cooperativa Agraria Limitada. Lees ook het PUL bedrijfsprofiel. PUL is ook een merk rundvlees dat wereldwijd verkocht wordt. En een merk gekoeld en gerijpt rundvlees (PUL HQB+) dat alleen in Nederland en België verkocht wordt.
Terug naar de vragen

Wat is het verschil tussen PUL rundvlees en PUL HQB+ rundvlees ?
PUL is het merk van standaard kwaliteit rundvlees (bevroren en gekoeld) en wordt wereldwijd verkocht. PUL HQB+ is het extra kwaliteits merk van gekoeld en gerijpt rundvlees dat alleen in Nederland en België te verkrijgen is. PUL HQB+ is afkomstig van speciaal geselecteerde jonge, 21 tot 24 maanden Hereford ossen en wordt exclusief verkocht door gespecialiseerde bedrijven.
Terug naar de vragen

Wat is er zo speciaal aan PUL HQB+ rundvlees ?
Om te beginnen smaakt het zoals rundvlees hoort te smaken: Een duidelijke, maar niet overheersende, rijpe rundvlees smaak. Sommige mensen vatten het in één woord samen: Natuurlijk. Naast de smaak horen we superlatieven over de malsheid, met net dat beetje 'beet', zodat je weet dat het niet uit een machine komt. De uitstekende smaak en malsheid wordt niet verkregen door technische hoogstandjes, maar door gebruik te maken van de meest natuurlijke veeteelt ter wereld en door het vlees voldoende te laten rijpen.
Terug naar de vragen

Waarom wordt PUL HQB+ rundvlees maar weinig gebruikt door topkoks ?
De meest voor de hand liggende reden is, dat de meeste topkoks niet weten dat PUL HQB+ bestaat. Hopelijk brengt deze site daar verandering in en gaan de Nederlandse en Belgische topkoks voor de exclusieve combinatie van smaak, malsheid, dierenwelzijn en ecologie !
Terug naar de vragen

Waarom zijn alleen de 'luxe' delen zoals ossehaas, dunne lende, ribeye en dikke lende te verkrijgen in de extra kwaliteit HQB+ ?
De Europese Unie staat geen ongelimiteerde invoer toe van rundvlees uit Uruguay. De invoer geschiedt met behulp van quota. Omdat het quotum voor hoge kwaliteit rundvlees uit Uruguay beperkt is, kiest PUL noodgedwongen voor export van alleen de beste delen. Een andere reden is dat er geen vraag is naar extra kwaliteit rundvlees dat gebruikt wordt voor te stoven of voor industriële verwerking zoals gehaktballen en hamburgers.
Terug naar de vragen

Waar kan ik PUL HQB+ kopen ?
PUL HQB+ is 52 weken per jaar verkrijgbaar. Zie de lijst met bedrijven.
Terug naar de vragen

Hoe zit het met MKZ in Uruguay ?
Het MKZ virus heeft nadrukkelijk huisgehouden in Zuid-Amerika. Voor feitelijke informatie over MKZ in Uruguay, lees de MKZ verklaring.
Terug naar de vragen

Waarom is PUL HQB+ duurder dan ander (Zuid-Amerikaans) rundvlees ?
De manier van veeteelt en selectie van de ossen die de bron is van de extra kwaliteit van het PUL HQB+ rundvlees werkt kostenverhogend. Alleen de 'luxe' delen hebben een relatie tot de extra kwaliteit (er is immers geen vraag naar extra malse hamburgers of hoge kwaliteit stoofvlees), zodat de kostenverhoging wordt doorberekend op de pakweg 20 kg HQB+ produkten die één geselecteerde os kan voortbrengen.
Terug naar de vragen

Waarom zie ik nooit Uruguayaanse steaks op de kaart staan, maar bijna altijd 'Argentijnse' steaks ?
Door de jaren heen zijn de consumenten Argentinië gaan associëren met goede steaks. Een 'Argentijnse' steak, ook als die uit Uruguay komt (en als het PUL HQB+ is, nog malser en sappiger dan 'echt' Argentijns) verkoopt makkelijker onder de generieke 'Argentijnse' vlag. Deze site probeert daar verandering in te brengen !
Terug naar de vragen

Er wordt wel eens gezegd dat al het Zuid-Amerikaans rundvlees dezelfde kwaliteit heeft.
Absolute larie ! Er zijn grote verschillen tussen de vier exporterende Zuid-Amerikaanse landen, Brazilië, Argentinië, Uruguay en Paraguay. Zelfs binnen een regio van een land zijn er aanzienlijke verschillen. Het verschil in kwaliteit heeft alles te maken met de leeftijd en het ras van het dier, de manier van veeteelt en of het een koe, een stier of een os is. In Brazilië en Paraguay is het meest voorkomende ras Zebu, dat redelijk geschikt is voor hoge kwaliteit gekoeld rundvlees. In Argentinië en Uruguay, waar het klimaat kouder is, worden veel Angus en Hereford rassen gebruikt, die meer smaak hebben en ook malser zijn in vergelijk met Zebu dieren. Het neusje van de zalm (.....) is gekoeld rundvlees van jonge geselecteerde Hereford of Angus ossen.
Terug naar de vragen

PUL HQB+ komt dus van jonge Hereford ossen, hoe komt het dat op de website afbeeldingen staan van andere rassen ?
Klopt. Wij schamen ons diep, maar er is een goede reden voor het feit dat op sommige afbeeldingen geen Herefords te zien zijn. Herefords zijn vrij schuw en houden zich liever niet op in de buurt van mensen. De afbeelding waarop een oude cowboy (gaucho) een schaap roostert op een stuk hek, is niet in scène gezet. Als we op de achtergrond Herefords hadden willen laten zien, dan was het een trucage geweest en daar passen wij voor. Liever iets uitleggen dan de boel belazeren !
Terug naar de vragen

Hoe worden de PUL runderen gemest ?
De bij PUL aangesloten veehouders zijn mordicus tegen het mesten van dieren. Mesten heeft veel nadelen voor de gezondheid van dieren, ze worden te groot en te zwaar, zodat ze problemen krijgen met hun gewrichten. Wij van PUL vinden dat je tijdens de levensfase op een natuurlijke wijze met een dier moet omgaan. Het toedienen van grote hoeveelheden suikers (bietenpulp en melasse) en eiwitten (dierlijk en plantaardig) zou eigenlijk wereldwijd verboden moeten worden, net als groeibevorderende additieven. PUL bewijst dat lekker vlees mogelijk is zonder te mesten !
Terug naar de vragen

Wat is het verschil tussen gekoeld en bevroren
PUL rundvlees ?
Als vlees bevroren wordt, rijpt het niet meer. Tijdens de 18 dagen durende zeereis in afgesloten containers die permanent tussen de -1 en +1 graad Celsius worden gekoeld, rijpt het rundvlees zodat het bij aankomst een nog betere smaak en malsheid heeft. Die 18 dagen heeft weinig invloed op de houdbaarheid, die maar liefst 120 dagen bedraagt, mits het vlees in de originele vacuumzak bij een temperatuur tussen de -1 en +1 graad Celsius wordt bewaard.
Terug naar de vragen

Hoe zit het met het milieu en diervriendelijkheid van PUL HQB+ rundvlees ?
PUL is het meest kritische rundvleesproducerende bedrijf ter wereld met betrekking tot milieu en diervriendelijkheid. De bij PUL aangesloten boeren zijn wars van nieuwerwetse 'turbo' technieken die snel geld opleveren. Onze natuurlijke manier van veeteelt is het gevolg van een cultuur die al eeuwen bestaat en zeker geen slimme marketingstrategie om intensieve veehouderij te kleuren met een groen sausje.
Wij zijn overtuigd van het feit dat wij de aarde te leen hebben van onze kinderen en dat de mens alleen kan voortbestaan als we de aarde niet uitputten.
Niet voor niets hebben bijna 100 PUL veehouders het EKO keurmerk van Skal verkregen. Uiteraard worden deze veehouders regelmatig door Skal gecontroleerd.
Qua diervriendelijkheid erkent PUL dat het bijkans onmogelijk is om geheel zonder stress een dier te verdoven en het daarna te slachten.
Wel hechten de PUL veehouders grote waarde aan een 'dierwaardig' leven. Doordat de stiertjes gelijk na de natuurlijke geboorte in de wei worden gecastreerd (dan worden het dus ossen) kunnen ze bij elkaar blijven (stieren gaan onderling vechten) op de plek waar ze geboren zijn. In het kort komt het erop neer dat de dieren nooit over grote afstanden worden getransporteerd, ze staan tijdens hun leven in de wei (pampa) en nooit in een stal, krijgen geen groeimiddelen, geen krachtvoer en ze lopen naar een bron of rivier voor drinkwater. Voor meer informatie lees de produktspecificaties.
Terug naar de vragen

Waarom is PUL HQB+ rundvlees kleiner en donkerder dan Nederlands rundvlees ?
Goede vraag. In Nederland hebben we gecultiveerd grasland zonder kuilen (6 maanden per jaar te gebruiken) en moderne schone stallen met goede vloeren. Uruguay heeft geen stallen, wel natuurlijke pampa met veel kuilen en gaten. De Uruguayaanse pampa is 12 maanden per jaar te begrazen, (goedkoper dan krachtvoer) maar de naam zegt het al, pampagras is minder krachtig (eiwitrijk) dan 'kracht'voer. Minder eiwitten is minder groei en dat willen de veehouders van PUL ook, want een dier wat te groot en te zwaar wordt, loopt een (te) grote kans op blessures of breuken van het bewegingsapparaat (de poten) in de ruige pampa. You can't beat nature ! De donkere kleur van PUL HQB+ is ook een logisch gevolg van de natuurlijke pampa. Tijdens de zomer en in de winter kan het gras van de pampa droog en schraal worden. Gelukkig bestaat de natuurlijk vegetatie van de pampa uit tientallen kruiden (de Uruguayaanse boer noemt het trouwens onkruid) die niet uitdrogen. Deze kruiden veroorzaken een diepere (voor het oog: donkere) kleur van het vlees in vergelijk met runderen die alleen gras en krachtvoer eten.
Overigens is een groot voordeel van dat vermaledijde onkruid dat het een nog betere smaak aan het vlees geeft.
Terug naar de vragen

Hoe zit het met de veiligheid van PUL HQB+ rundvlees ?
Uruguay is ingedeeld in de 'Geographical BSE Risk (GBR)' klasse I. Dit houdt in dat de huidige en toekomstige kans op BSE nihil is. Ondanks deze klassering worden net als in Europa met zijn slechtere GBR klassificatie alle gevaarlijke delen (zogenaamd Specific Risk Material) verwijderd.
Ook voldoet PUL aan alle eisen die de Europese Unie stelt aan rundvlees exporterende bedrijven.
Het produktiebedrijf van PUL heeft behalve een EKO (milieu) certificaat, ook certificaten voor bedrijfsvoering en voedselveiligheid (HACCP). Voor meer informatie lees de produktspecificaties.
Terug naar de vragen

Is Uruguay een 'fout' land ?
Nee, Uruguay is een dunbevolkt land, maar 3.500.000 mensen op meer dan vier keer de oppervlakte van Nederland. Juist door het gebrek aan mensen is het land door de jaren politiek stabiel geweest en voor Zuid-Amerikaanse begrippen een voorbeeldland qua democratie.
Uruguay had al WAO en WW lang voordat deze voorzieningen in Nederland ingevoerd werden.
Terug naar de vragen

En Paraguay dan ?
Paraguay lijkt alleen qua naam op Uruguay, voor de rest hebben deze landen niets gemeen, ze grenzen zelfs niet aan elkaar.
Terug naar de vragen

Als iedereen PUL HQB+ rundvlees gaat eten of gebruiken, wordt PUL HQB+ dan schaarser of duurder ?
PUL heeft een quotum van bijna 1000 ton (1 miljoen kg) dat gebruikt kan worden voor het PUL HQB+ rundvlees. Afnemers in Nederland en België gebruikten gedurende het kalenderjaar 2000 zo'n 600 ton van dit quotum, zodat het nog jaren kan duren voor de maximale hoeveelheid bereikt is.
Terug naar de vragen